我觉得，天下所有的男孩子都是喜欢吃肉的，但是老吃同一种东西，也未免太单调。
儿子不太爱吃素菜，哪天看到饭桌上没有肉，虽不多说，却会皱皱眉头说：“今天就这些菜啊！”
小时候，那可真是无肉不欢，爱憎分明啊！
记得有一次，可能是幼儿园大班吧，我去接他放学。快到家门口时，儿子突然问我：“今天有什么菜？”当听到我说今天没有肉时，他突然大声说：“我想吃肉！”那时，刚进小区，周围好多人，瞬间觉得好尴尬：“人家不会以为我是后妈吧？否则连儿子吃点肉都不肯么？”
但是，无肉不欢的儿子，对有一道素菜却是非常喜欢，连吃3天也不厌呢！
那就是今天这道酱香杏鲍菇，纯素菜，不沾一点荤腥，但是却比肉还好吃！
杏鲍菇，这个名字很有意思。
杏鲍菇肉质肥厚，有弹性，吃起来有鲍鱼的口感，还带有淡淡的杏仁香味儿，同时还是一种药食两用的珍稀菌菇，三者合起来，得名“杏鲍菇”，取名字的人好有才！
正因为杏鲍菇比较肥厚，所以很多人说自己做不好，难入味。
那么，杏鲍菇怎么做才能更入味，更好吃呢？
其实，只需多一步，杏鲍菇鲜嫩又入味，每一口都多汁，非常美味，做法却很简单！
3元钱就能做一盘“鲍鱼”，晒朋友圈，很多人哈哈大笑并点赞：“上当了，还以为是鲍鱼呢，有创意”！
嘿嘿，鲍鱼吃不起，杏鲍菇来替，外形和口感都很接近呢，喜欢的朋友快去试试吧！
接下去说下做法。
首先，杏鲍菇洗净，我用了2个，正好1小盘。我觉得我的这两个杏鲍菇太瘦了，可以买大一点那种，哈哈！
杏鲍菇斜切成厚片，再切十字花刀，就像切鱿鱼和鲍鱼一样，注意不要切断哦！
切的时候也不用太用力，用刀轻轻地推过去就好了，然后再转过来，再切一次了，这样既好看，又入味，中间还能带汤汁，吃起来特别好吃。
锅里加适量油，放入杏鲍菇煎，中小火，煎至两面金*。
翻面也煎一煎，取出盛盘备用。
如果你刚才油比较多，可以倒出一些炒别的菜，留一点底油爆香姜蒜末。
加入1勺酱油和1勺*豆酱，再加入适量料酒和水。
加入杏鲍菇，煮大约5分钟左右。
如果嫌麻烦，也可以姜蒜不炒，直接加水和调料煮。但是我觉得这样炒过更香，关键是煎杏鲍菇可能会多出一些油，我还要倒出来炒别的菜，哈哈！
煮的时候，少许淀粉加水搅拌，调成水淀粉。
这里的水淀粉不要一次性全部加入，看汤汁的浓稠度而定。
妈妈教我的勾芡秘诀，不要问淀粉多少克多少水，往锅里慢慢加入水淀粉，观察芡汁的浓稠度，满意了就好，千万别一下子全倒进去，太多就不是芡汁，而是米糊了。
如果慢慢倒水淀粉也没把握，可以用勺子，一勺勺往锅里放，还可以搅拌看看，这个不需要太浓稠，薄芡就好，要会流动的那种。
出锅装盘，记得盛点汤汁，然后撒葱花，漂亮又好吃！
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