俗话说“四个腿的不如两个腿的，两个腿的不如没有腿的”，说的就是鱼肉等比鸡鸭鹅猪牛羊肉要好的多。友们都知道吃鱼有很多的好处，这里就不一一赘述。但是友们，你是不是吃鱼的时候只吃鱼肉，而不吃鱼身上的其他部位呢？今天要告诉友们的是，鱼身上的都是宝贝，常吃身体好，别再丢掉了！
1、鱼鳞
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，它是特殊的保健食品。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素；
鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用；鱼鳞中含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。此外，医学研究发现，从鱼鳞中提取的6-疏代鸟嘌吟，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%；并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。
教你吃鱼鳞
炸鱼鳞—刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金*，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。
鱼鳞冻—将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
2、鱼鳔
鱼鳔在古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。而中医认为，鱼鳔可以补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。
教你吃鱼鳔
将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
3、鱼脑
鱼脑中富含俗称“脑*金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。
PS：鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
4、鱼骨
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
教你吃鱼骨
可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子。另外，炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。而对于鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
怎么样，看到这里是不是觉得很涨知识呢？下次吃鱼时别再把宝贝扔掉了哦~
参考文献：
惠文.你会吃鱼吗?[J].健康林鑫.鱼身上五个宝贝不要扔[J].农村新技术
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